April 16th 2013
Plastic floating on the Long Beach, relax atmos, fresh seafood, busy and hot seafood night market – those are what I remember of Phu Quoc island.
Perhaps next time I will prefer to stay in the Mango Bay area, Ong Lang beach side to avoid the dirty sea of overcrowding Long Beach. Short and sweet the holiday was. We stayed at Mai House resort – which was pretty basic bungalow style, no TV, weak internet coverage, relatively pricy restaurant, but affordable for 2. Plus point for the resort is that they do serve dinner right on the beach. Dishes to try are: grilled shrimp, raw fish salad, grilled whole red snapper with chillies and salt, and maybe a canh chua.
See more on food I eat on https://www.facebook.com/WhatToEatToday
With a bike, we took a short ride to Mango Bay for lunch. The water is clear, its more private, closed in. Although food menu is very small, do watch out for their special, I had Fisherman Basket and Phu Quoc farmer cocktail. But hesitate to stay in a non aircon room during the hottest month of the year.
Heading to the night market 2 nights in a roll, we decided to stick to the second stall on the right hand side of the main entrance into the market. Their seafood stalls looks fresher, packed with more local and the staff are nice. We stuffed ourselves in the second night spent around 800,000VND for 2 people. There’s tú hài clams, sea urchin, square shrimp (a bit lobster like), grilled fish, and even green lips mussels. The trick in going to the market is that better to scan through all the stalls before settling down on one. Saturday nights will be more loud with drunk male locals playing karaoke nearby. Dont forget to order sugarcane juices, or kumquat and grilled corn on the side.
Lunch at the La Verdana is nice, try the seabass curry or even salmon pizza, expect to pay around 800,000vnd for 2 with drink.
What to pack for Phu Quoc? Zara blue floral dress, Kate Spade stripes bag and lots of sunscreen.
March 7th 2013
Nhiệm vụ của chồng là defrost 1 trong 2 con gà tây để chiêu đãi bạn, nhưng phút cuối khi đi về nhà thì find out ra là chồng chưa xả đá con gà nào cả. Thế là công thức nấu ăn đã toi. Chuyển qua plan B. Công thức tự chế.
Luộc gà ta chặt ra từng miếng to với tiêu hột, lá cây thì là, lá nguyệt quế khô, bụi bouquet garni (bao gồm có lá thơm để nấu cary, ngò tây persil romain). Khi thịt gà hơi chính bắt chảo với bơ, và một ít dầu ăn. Cho mặt da gà xuống chảo chiên vàng nâu, nêm nếm tiêu muối, cho 3 muỗng canh dấm balsamic,dập 2 tép tỏi, cắt lá thì là dài cho vào chiên chung, nước dùng của thịt gà luộc để tránh bị khô. Chú ý nên để gà chính đều. Rưới nước dùng lên mặt gà, nêm nếm tiêu muối và cho miếng bơ vào phút cuối. Rải lá mùi (loại lá to) trước khi dọn ra.
Caption: Gà nấu cây thì là.
Ăn chung với rau củ hỗn hợp: cà rốt, dưa zucchini, ớt đà lạt nhỏ. Cắt rau củ làm đôi, nhanh chóng bỏ vào nồi nước sôi, giữ độ xanh của rau củ, sau đó đảo chảo với bơ và dầu oliu. Nêm nếm, rau mùi.
Caption Rau củ xào và khoai tây gnocchi, một loại pasta bằng khoai tây, luộc và nêm nếm.
Chúc ngon miệng.
